Istiophorus platypterus
Le voilier est l’un des poissons les plus rapides de la mer, avec des pointes annoncées approchant 100 km/h, et l’une des silhouettes les plus frappantes : une immense nageoire dorsale en forme de voile qu’il dresse et abaisse pour rabattre les bancs de sardines en boules compactes. Une fois le banc aggloméré, il le fauche avec son long bec en épée, frappant de côté pour projeter en l’air des proies sonnées. Les voiliers chassent en groupes lâches et sont recherchés par les pêcheurs sportifs pour leurs sauts spectaculaires.